Acar Ketimun Hambar

Rasanya Acar ketimun yang semula setelah dicicipi sudah terasa asam, manis, dan asin, tetapi setelah didiamkan lama, bukannya meresap, malah terasa hambar. PENYEBABNYA: • Selama proses perendaman, ketimun mengeluarkan air sehingga larutan perendam jadi tawar. Cara mengatasi: • Selama perendaman, seringkali dicicipi dan ditambahkan garam, gula, dan cuka. • Selain itu jangan menambahkan air pada bahan perendam. Cukup campuran cuka, garam, dan gula saja.

Roti Melebar Ke Samping Roti yang sudah mengembang setelah difermentasi, kadang saat dioven menjadi melebar. Mengapa sampai terjadi seperti itu? PENYEBAB: • Adonan terlalu lembut. • Proses fermentasi terlalu lama. CARA MENGATASI: • Perbandingan tepung dan cairan harus tepat. Bila diinginkan roti yang sangat lembut, sehingga tak ingin menambah tepung, maka cetak roti di dalam cetakan kecil sehingga roti tidak bisa mengembang ke samping. • Perhatikan keadaan roti ketika melakukan fermentasi. Bila sudah mengembang dua kali lipat, hentikan prosesnya sekalipun waktu fermentasi belum terpenuhi.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *