Pempek Kapal Selam ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta. Membuat pempek yang enak ada triknya. Tanpa cara pembuatan yang benar, pempek sudah dipastikan hasilnya akan keras meskipun penggunaan sagunya tak banyak. Mari kita lihat.

Bahan: 20 gram tepung terigu protein sedang 200 ml air 1 siung bawang putih, parut 300 gram daging tenggiri, haluskan 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh penyedap rasa 250 gram tepung sagu minyak padat untuk menggoreng 25 gram tepung sagu untuk taburan

Bahan isi: 8 butir telur, buang sedikit putihnya

Bahan saus cuko: 60 gram asam kandis 500 gram gula merah, sisir halus 1 sendok makan garam 2.000 ml air

Bumbu halus: 10 siung bawang putih yang dihaluskan, 3 sendok makan tongcai

Bahan sambal: 50 gram cabai rawit hijau 300 ml air 1/4 sendok teh garam bahan pelengkap: 50 gram ebi kering, sangrai, haluskan 2 buah (200 gram) ketimun, buang bijinya, potong kotak 200 gram mi kuning basah

Cara membuat: 1. Saus cuko, rebus air dan gula merah hingga larut lalu Saring. Tambahkan bumbu halus, asam kandis, dan garam. Masak dengan api kecil hingga matang dan kental. Sisihkan. 2. Sambal, rebus bahan sambal sampai mendidih. Haluskan bersama air perebusnya. Sisihkan. 3. Rebus tepung terigu, bawang putih, air, sambil diaduk hingga terlihat kental lalu Angkat dan biarkan hangat. 4. Tuang ke atas daging tenggiri. Uleni rata. Masukkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. 5. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata . 6. Ambil 90 gram adonan. 7. Pipihkan. Bentuk kantung. Usahakan lubangnya kecil saja. 8. Isi dengan telur yang putihnya sudah disisihkan separuh. Tutup rapat. 9. Rebus air sampai mendidih. Masukkan pempek. Masak sampai matang. Angkat dan tiriskan . 10. Goreng dengan minyak padat yang telah dipanaskan pada api sedang hingga warna berubah menjadi kekuningan. 11. Sajikan pempek dengan saus cuko, sambal, dan pelengkap.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *