Sambal Cakalang 5 porsi ala Catering Kantor Jakarta

Bahan: 150 gram ikan cakalang fufu asap, suwir 8 buah cabai merah besar, bakar 4 butir bawang merah, bakar 6 buah cabai rawit merah, bakar 4 buah cabai merah keriting, bakar 50 ml minyak goreng untuk menumis 3/4 sendok teh garam

Cara membuat: 1. Uleg halus, bawang merah, cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan garam. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu uleg hingga harum. Masukkan ikan cakalang. Aduk rata sampai airnya mengering.

Bake Mashed Potato Crumb 5 Porsi

Bahan mashed potato: 300 gram kentang, dikukus, dihaluskan 200 ml susu cair 1 kuning telur 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh pala bubuk 1 sendok makan mentega asin

Bahan isi: 200 gram daging giling 100 gram wortel, potong kotak kecil 100 gram buncis, iris halus 2 siung bawang putih, cincang halus 1/2 buah bawang bombay, cincang halus 1 sendok makan saus tiram 1 sendok makan kecap manis 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 50 ml air 1 batang daun bawang, iris halus 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan crumb: 25 gram tepung panir kasar

Bahan olesan: 2 kuning telur

Cara membuat: 1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang bombay beserta bawang putih hingga baunya tercium harum. 2. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan buncis dan wortel. Aduk sampai layu. 3. Masukkan air, saus tiram, merica bubuk, pala bubuk,kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. 4. Mashed potato, panaskan susu. Tambahkan kentang. Aduk rata. Masukkan kuning telur, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk hingga kental. Tambahkan mentega. Aduk hingga larut. 5. Tuang isi ke dalam pinggan tahan panas. Tuang mashed potato di atasnya. 6. Oven memakai api bawah pada suhu 180 derajat Celsius dalam jangka waktu selama 20 menit. Keluarkan. Oleskan kuning telur. Taburkan panir. Oven lagi 15 menit hingga kecokelatan.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *